什么是品类优势？就是消费者好这口，经营者也好这口。兰州牛拉有两个卖点：一个卖点是拉面，吃到嘴里劲道爽滑，看在眼里趣味十足；一个是牛肉汤，熬汤师按秘方将牛骨头等配料熬成汤，汤清而不腻、营养价值高。

兰州牛肉面是一种集美食艺术、文化、技艺于一身的产物，百年传承的牛肉面折射出甘肃人对饮食文化的一种认可与支持，粗细圆扁的各种面型体现出西北人桀骜不驯豪爽的性格。

近期，又一消费品类成为了冉冉兴起的新星。一碗兰州牛肉面正在接收各路资本递来的橄榄枝。

兰州牛肉面的面条，全程纯手工。所谓“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，一疙瘩普通的面剂子在拉面师傅手中极富变化，大宽、小宽、韭叶、细面、二细、毛细、二柱子、荞麦棱……多达十几种。

面食是一种非常古老的食物，起源于中国，至今有超过1900多年历史。中国的面食文化博大精深、种类繁多、十分美味，每个地方的面食都有一方风味。

兰州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年历史。以肉烂汤鲜、纯手工拉面筋劲细长蜚声中外，赢得国内外食客的喜爱和好评。

很多兰州人的yi天，从一碗牛肉面开始，而且长年累月，百吃不厌。

兰州牛肉面营养均衡合理。富含蛋白质、氨基酸的高原牦牛肉与高原地带产的you质面粉有机结合。

兰州人有一种牛肉面情怀，叫做“肉蛋双飞”。意思是，在面里加一份牛肉！再加一个卤蛋！

兰州牛肉面在拉面的过程中必须使用一种添加剂以提高面的韧性和弹性

兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。一个人要什么，性情好恶毕见 ,这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种汉族传统面食，民间相传因山东福山抻面chiming，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。