吃兰州牛肉面的注意事项

牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州zhengzong牛肉拉面”的招牌，但其实都并不zhengzong，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

2021年3月23日，xijinpingzongshuji在考察福建沙县的时候，说到现在全国流行的一个是沙县小吃，一个是兰州拉面。兰州牛肉面作为兰州独具特色的餐饮品牌，是兰州人民勤劳智慧的结晶。兰州牛肉面凭借百余年来的文化底蕴和独特的风味，不仅在兰州地区拥有juedui的知ming度，在全国乃至全世界都名气颇大。

吃牛肉面，要注意两点：一、牛肉面好吃，但不要把它当成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理，在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。

兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。

兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是zui原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。

食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。

这样，兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了.