一碗牛肉面，整个世界

一碗面，整个世界

在兰州，牛肉面店散落在全城的各个角落。多少年以来，兰州人起床洗漱完diyi件事情就是以更快的速度奔向自己心宜的牛肉面店。抵达牛肉面店，diyi个遇到人是卖票的收银员，她会问你：“您要什么？”此处你的回答必须要注意了，因为这里是区分本地牛肉面老饕和外地菜鸟的重要步骤。如果你回答“要一碗兰州拉面”，那么在店里用餐的食客们的眼光瞬间聚焦在你身上。

汤头是如此重要，一个会吃的牛肉面吃客会在凌晨五点就在面馆门口等待，以便于自己能在面馆开门的那一瞬间冲进店里吃到清晨的tou锅浓汤做出的面，那锅汤叫做头锅汤。

浇过汤头，盛汤师傅用自由体操般的优雅姿势，分别往碗中撒入牛肉丁、香菜末和蒜苗碎，浇上一大勺鲜红欲滴的辣椒油后将面交在你的手里。如果你恰巧是个不吃香菜不吃蒜苗不吃辣椒的人请将这些要求告诉窗口里的师傅。

你双手捧着这碗面，在你眼中它仿佛是整个世界。你似乎听到一头牛在高原清晨的金色阳光中欢唱，他的身旁是一片风中轻摆身体轻声应和的麦穗，放牛娃挥舞皮鞭抽在牛背上奏出了维瓦尔第的《四季》。你身后排队的吃客们，那些比较高贵的和卑微的，富有的和贫瘠的，文艺的和粗鄙的，初生的和垂暮的，喜悦的和悲悯的，你此生与他们的一次交集就是此时都将目光投向你手中的碗，肉蛋双飞的洗礼。至此，恭喜你，你已经完成了一个牛肉面老饕在一家牛肉面馆里所有能做的，兰州人将向你投去赞许的目光，因为这碗精心烹制的面将会被一个懂得品味的食客享用，接下来……

接下来当然就是吃了……

但是请原谅我只能写到这里，因为在我的词库里，缺少可以描述牛肉面入口感受的词汇。

这后面的妙处，只能你自己去体会了……

 兰州陇尚合牛肉面：