兰州牛肉面成就“碗里的世界”

这碗牛肉面走过百年，从走街串巷到遍布全国，从籍籍无名到蜚声海外，从市井小店到餐饮……现在的兰州牛肉面

承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤氲烟气，是生活

的真实与暖意，是情怀、是牵挂、更是兰州人生活的开始。

特别是在2020年这个特殊的年份里，在防治常态化的情况下，兰州牛肉面这碗面更是发挥了行业作用，在金城

率先复工复产，用单人单桌的就餐模式、相关部门定时查验等一系列措施让食客吃得放心，既饱了大家的口福，也让大

家在防治之初看到相关部门复工复产方面的决心与信心。如今的兰州 牛肉面产业链不断延伸、文化底蕴越发浓

厚、行业得以高质量发展，这让兰州牛肉面不仅在全国乃至全球都出名了。

“精致兰州・面享未来”兰州牛肉拉面文创设计邀请展吸引了世界的目光，来自海外及全国的设计师纷纷投稿，终会务

组从1128件参赛作品中精选出230余件兰州牛肉面主题的文化海报、文创产品参展。据统计数据显示，目前兰州市区内

有牛肉面馆一千余家，从业人员达14000余人。全国各地“兰州牛肉面店”有4万多家，年营业额约为600亿元，从业人员

超过30万。在40个和地区开设店馆200多家。

“面食博览会”在兰州的召开是扩大兰州餐饮文化影响力的举措，也是兰州城市形象对外宣传的途径之一。近年来，我市

展示和宣传兰州牛肉面特色餐饮文化，同时以此为切入点，助力宣传兰州悠久的历史文化，提高城市影响力。多

频次开展宣传，引导企业通过传承企业历史、营造文化氛围、挖掘企业特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展

示精致兰州。

对兰州牛肉面馆实行网上原产地认证，通过牛肉面商家在线认证系统与“兰州牛肉拉面”商标管理系统融合，梳理和

汇总全国兰州牛肉面行业数据，掌握兰州牛肉面商家分布、人员数量、经营现状等情况，实现大数据信息化管理。利用

信息平台和vx公众平台等媒介传播手段，传播“兰州牛肉拉面”文化，向全国推广原产地“兰州牛肉拉面”品牌。

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